鸭肉的营养价值丰富,而且脂肪低,有助于消化,吃多也不会那么容易长胖。鸭肉加入辣椒一起炒,是冬天比较好下饭的一道菜式。下面一起来看看香辣啤酒鸭的做法。
工具/材料
鸭肉、红辣椒、青辣椒、小尖椒、啤酒、姜、蒜、花生油、酱油、盐
操作方法
01准备好所有食材:鸭肉半边、红辣椒一根、青辣椒四根、红色小尖椒两颗、啤酒一支、蒜头和姜适量。
(如果不喜欢吃辣的可以少放一些辣椒哦。)
锅里放入姜丝,放入适量的水烧开,加入鸭肉,烫一下水捞起来备用。
03红辣椒和青辣椒切成滚刀状,备用。
04姜切丝、蒜头切薄片、小尖椒切段,备用。
05热锅下油,放入姜丝、蒜头、小尖椒。
(因为鸭肉本身的皮会出很多油的,所以不用放太多油。)
倒入鸭肉,快速翻炒,加入适量的酱油和盐,一直翻炒到鸭肉出油。
07等待鸭肉出油后,倒入啤酒,啤酒要盖过鸭肉哦。
然后盖上锅盖大火焖。
中途翻一翻鸭肉。
等待啤酒差不多烧干的时候,加入红辣椒和青辣椒。
然后翻炒均匀,等待辣椒变软,就可以出锅了。
10开始享受美味的香辣啤酒鸭了。
(做这道菜的时间大概要接近一小时,炒鸭肉的时间不能太短,否则鸭肉会很硬,不够酥软哦。)