煎饼果子不仅遍布中国各个城市的大街小巷,甚至我们国人还把这道美食小吃带到了国外。可见它的受众之广泛。但各地的煎饼果子在食材使用上还稍有区别,各有特色。下面分享的做法是我自己非常喜欢的口味,给大家借鉴。
操作方法
(01)备好各种食材。玉米面是为了增加煎饼皮的硬度和脆度。
(02)在盆内放入少许水,一点点放入玉米面搅拌均匀。
(03)然后一点点放入白面粉搅拌,边放边搅拌均匀,以防出现面疙瘩。
(04)将甜面酱、芝麻酱、辣酱各加少许水泻一下。
(05)把生菜和面包用手掰成小段备用。
(06)在锅内倒入调制好的煎饼液(我用的不粘锅,所以没抹底油),转动锅底摊成饼状后开小火摊煎饼皮。
(07)待煎饼皮微熟后,打入鸡蛋抹匀在煎饼皮上。
(08)鸡蛋摊熟后,沿四边轻轻将煎饼皮翻面后抹上甜面酱。
(09)再抹上芝麻酱和辣酱,放上面包段。
(10)再放上生菜段之后点缀上沙拉酱。
(11)用煎饼皮包住馅料后装盘享用吧。
特别提示
翻煎饼皮时要小心。