素鸡翅是由黄豆,花生等原料制成的一种豆制品,富含植物蛋白,富含膳食纤维,是一种低热量,低脂肪的食物,适合大多数人群食用。现在介绍一种简单易学的凉拌方法。
操作方法
(01)1素鸡翅洗一下,用温开水泡20分钟左右;香菜洗净切1厘米左右小段;胡萝卜切片;紫元葱半个切丝,撒5克精盐腌一下。
(02)锅中烧水,水沸腾后,将素鸡翅放入开水中焯一下,晾凉挤出水分;水再次沸腾,将胡萝卜放入水中焯一下,胡萝卜变色立即捞出晾凉;
(03)将素鸡翅,胡萝卜,腌过紫元葱丝,香菜段,放入一干净盆中;撒精盐5克,白糖5克,白醋少许[根据个人口味,也可不放];辣椒油少许,五香粉2克;用筷子拌匀,再放几滴香油,加几滴芥末油[芥末油只是有提鲜作用,根据个人习惯],也可不放]。
(04)装盘,一盘色彩鲜艳,口感清爽的小菜就上桌了。
特别提示
1泡素鸡翅和焯素鸡翅时水一定要没过素鸡翅。
元葱丝要切完就用盐腌一下,这样元葱的辣味会挥发一些,吃的时候不会很辣。[我女儿就喜欢这种这种腌过的元葱丝。]