偷偷地看着书做了一个妈妈喜欢的菜,似乎效果不错,菜式简单,不过需要一定的耐心啦!!
步骤/方法
(01)比例:白醋:白糖:水=3:1:1 盐适量就行按比例把白醋、白糖、水、盐放到窝里煮,待到白糖全部融化为止。
(02)煮好的白醋。
(03)辣椒:先在热水中烫一下,去除上面的脏东西,然后切粒。
(04)姜:切片待用。
(05)煮好的白汁,是整到菜的关键啊,喜欢吃辣的朋友可以放多点辣椒咯!!!
(06)猪手做法:把猪手除毛洗净待用。待水煮开,把猪手放下去同时放酒、姜驱除其异味。
(07)水再开后,再煮15分钟左右,关火后,浸泡半小时左右。其目的,让猪手充分变熟。
(08)猪手的处理方法:用冰冻一个小时左右,目的使猪手有爽爽的感觉。。。这样做白云猪手,怎么样都比外面的安全卫生吧!!!!而且味道也不错啊!
(09)一定要等那酱汗待凉才能放猪进去,口感要不就没那么爽啦!!!