麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼是川菜中的经典，鲜香麻辣，油大不腻，而且鱼肉的脂肪含量很低，吃了不担心会发胖，下面给大家介绍麻辣鱼的做法。

操作方法

（01）鱼肉切片，用生抽、胡椒粉、干花椒、盐腌制二十分钟。

（02）准备配料：姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶、八角等。

（03）热油锅，放下姜蒜葱爆香，再放入料酒和豆瓣酱翻炒，加水煮开。

（04）把鱼片倒入锅里，煮几分钟就行。

（05）鱼肉起锅装盘，倒上辣椒和蒜末，浇一点热油。

（06）成品。