五香带鱼是一道家常菜肴,主要材料为带鱼。带鱼肉厚刺少,营养丰富,适合大部分人群食用。下面小编就把五香带鱼的做法分享给大家。
操作方法
(01)带鱼剪去头、尾、鳍,去除内脏和腹中的黑膜,控干水分剪成段备用
(02)葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,切成葱段、姜片,大蒜压扁,八角、花椒,桂皮,香叶冲洗干净备好
(03)热锅加入适量的花生油,油温7成热放入带鱼段炸制
(04)炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用
(05)锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香,料酒、生抽、香醋烹锅
(06)加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精搅拌均匀
(07)加入适量的清水放入炸好的鱼段大火煮沸
(08)煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟,锅中还有少许汤汁关火
(09)盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳!
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