随着人们生活水平的逐渐提高,餐桌上经常出现鱼、虾、蟹等营养价值非常高的海鲜类食物。下面教朋友们几种大龙虾的做法,虾的做法大全。
操作方法
(01)茄汁焖大虾食材:虾、番茄酱、姜适量、芝麻、胡椒粉
(02)虾去虾肠,背后开刀。用姜丝,盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
(03)油锅烧热,虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
(04)将油全部倒掉,炒一下番茄酱。放入水,冰糖,煮滚,熬粘稠,调入盐尝一下味道。虾到进入,焖三到五分钟、捞出。
(05)剩下汤汁勾芡,放芝麻,虾重新倒进去拌匀摆盘即可。
(06)椒盐串烤虾材料:鲜虾1斤、姜、蒜
(07)鲜虾清洗干净。
(08)竹签用开水烫过,姜蒜切末,椒盐粉备用。
(09)用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抽出虾线。
(10)依次将处理好的虾剪掉虾枪,虾须。用烫过的竹签串起虾,清洗干净。
(11)锅内倒油加热后,把虾串轻轻放入。炸制虾的表面稍稍变成黄色,捞出控油。
(12)锅内留适量油,中小火,把姜和蒜末爆香。
(13)加入1勺料酒增鲜去腥,加入适量的椒盐粉,用筷子稍稍拌下,调料粘上虾串即可出锅。