相关皮蛋的科普知识

皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色，而且皮蛋的营养成份与一般的蛋是相近的，但是在腌制的过程中经过了强碱的作用，所以有利又有弊。有些人对皮蛋的味道敬而远之，但是喜欢吃的人，却非常钟爱它独特的风味。操作方法（01）皮蛋...

1.皮蛋是用鸭蛋做的，变蛋是用鸡蛋做的。2.变蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。皮蛋用料：氧化铅及辅料等。3.变蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。皮蛋颜色：发黑不透明，有松花斑点。...

皮蛋的营养价值特别高，特别是皮蛋可以刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，具有润肺养血，凉肠止泻的功效，佛手瓜的营养价值也非常高，将佛手瓜和皮蛋这样熬成汤，特别好喝，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的佛手瓜皮...

皮蛋瘦肉粥是广州经典的粥品，浓稠美味。那么，该怎样制作皮蛋瘦肉粥呢？操作方法（01）将瘦肉切丝，放入适量盐、料酒、姜丝、淀粉、鸡精后腌制一个小时以上，腌制时间越久越入味。（02）将瘦肉放入清水中煮，撇去浮起的白沫。有利于去除...

皮蛋瘦肉粥相信很多的同学都吃过，但是不知道怎么做。果果就来教大家怎么做。操作方法（01）准备好剩米饭，皮蛋，瘦肉，生菜（02）将瘦肉切丝，皮蛋切块，生菜切丝（03）在锅中加入适量的水，放入米饭（04）然后放入瘦肉和皮蛋，加入盐（05）煮开后，用勺子...

邓老太家的盐皮蛋作为广安特产，深受广安当地人的喜爱。操作方法（01）挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；（02）将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；（03）将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用...

西兰花中含有蛋白质，膳食纤维，维生素K等各种微量元素，常吃西兰花，不仅可以防止坏血病，而且有抗衰老的功效，皮蛋的营养价值也非常高，将西兰花和皮蛋，这样熬成汤，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的西兰花皮蛋汤？希...

我家的皮蛋，一般用来凉拌。但单单凉拌，未免觉得单调。喜欢吃辣的妈妈，更喜欢在凉拌皮蛋中加入虎皮青辣椒，你别说，两者加到一起，味道更足，更好吃。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。工具/材料青辣椒、皮蛋、...

相信很多小伙伴都喜欢吃凉拌的食物。今天小编要和大家分享的是凉拌皮蛋豆腐的做法，希望能够帮助到大家。工具/材料皮蛋，豆腐，红绿辣椒，蒜蓉，两勺的酱油，一勺盐巴，一勺味精，一勺十三香，适量的葱花，芝麻油，和芹菜操作方法首先我们...

皮蛋是一个为大众所喜爱的菜，可是在我们切皮蛋的时候总是会出现皮蛋切碎，或者是切出来的皮蛋不成型，让刀具上粘上难以洗掉的皮蛋黄。今天小编就给大家分享一下切皮蛋的小技巧。操作方法（01）在刀的两面沾上水切。在我们切皮...

工具/材料皮蛋1个，瘦肉100克，菠菜50克，生抽1勺，料酒1勺，姜蓉适量。操作方法菠菜洗干净，皮蛋去壳。瘦肉切成片加盐、姜蓉、生抽。1勺料酒、加切好的皮蛋腌制几分钟。。用锅装适量的白粥从新煮沸。放腌好的瘦肉、皮蛋进去。加...

我平时喜欢吃带味的粥，所以每次到粥屋点的都是带味道的，比如：皮蛋瘦肉粥就是首选。有荤有素嘴里流香，妙不可言。工具/材料大米、瘦肉、皮蛋、水、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油操作方法瘦肉洗干净，切成肉丝。加入：盐、鸡精、...

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。味道鲜香。今天我就亲自来教大家如何做皮蛋瘦肉粥。操作方法（01）煮一大锅的白米粥，先大火煮开，小火慢煮20分钟。（02）皮蛋剥皮后将皮蛋切成小丁，肉切成小丝丝。（03）米煮至一定浓稠后加...

家常皮蛋豆腐，是用皮蛋和内酯豆腐配辅料拌制而成的凉拌菜，口感柔嫩，咸鲜清爽，风味独特，备受大众的喜爱。下面为大家介绍一下家常皮蛋豆腐的做法。工具/材料皮蛋3个，内酯豆腐350克（盒包装），香菜适量，青尖椒适量。蒜，红干椒，盐，味精，...

皮蛋中含有丰富的矿物质，可以促进消化吸收，提高人们的食欲，对胃酸引起的胃痛，有一定的缓解作用，不过不能多吃，将皮蛋，火腿，黄瓜做成花样凉拌菜，既好看又好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做花样黄瓜拌皮蛋？希望能够帮助到大家...

皮蛋瘦肉粥是营养又美味的粥类，相信大家都喜欢吃，今天小编教大家在家里就可以制作美味的皮蛋瘦肉粥。操作方法（01）准备好食材，皮蛋，瘦肉，葱花，大米等，如图。（02）将瘦肉洗净切丁，如图。（03）将皮蛋去壳切丁状，如图。（04）将葱花洗净切成沫...

工具/材料主料：豆腐2块，皮蛋2个配料：油，盐，茴香，蒜片，虾米，芝麻油，红尖椒操作方法准备好食材，豆腐和皮蛋清洗干净。再把豆腐和皮蛋放到蒸锅上，大火蒸10分钟。准备红尖椒、蒜片、茴香、虾米。把蒸好的豆腐切成片状，豆腐蒸过后，再切...

皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的...

有些人在家想要自己做皮蛋，但是又苦于没有办法，那么小编今天就在这里给大家分享一点我的小，希望可以给你们带来帮助。操作方法（01）1.找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。（02）2.将鸡蛋和鸭蛋...

皮蛋清爽滑口，美味可口，营养丰富，下面分享一下广安盐皮蛋的做法。工具/材料鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰操作方法首先，在大缸里面底部铺一层生石灰，然后，再在生石灰上面铺上稻草。然后，再将新鲜...

晚上下班，感觉挺累的，不想再炒菜蒸饭，索性就做了个没有肉的皮蛋粥。操作方法（01）大米用水淘洗干净备用。（02）锅里放1碗半的凉水，把淘洗干净的大米，放入锅中，开大火煮，25分钟左右。（03）皮蛋剥壳，用水冲下，用手掰成小块，备用（04）青蒜叶洗...

皮蛋豆腐是我最喜欢的一道家常凉拌菜，其做法简单易学，今天和大家一起分享一下吧。操作方法（01）先把新鲜的内脂豆腐从包装盒子取出（02）然后用刀切成薄片状放入碗中备用（03）皮蛋剥去外壳，记得用开水烫一下，再放入凉水中浸泡一下（04...

炎炎夏日，胃口锐减，很多朋友选择喝喝粥，来解解暑。这时就需要它的好搭档凉拌皮蛋来增加美味战斗值！接下来就给大家介绍相关做法！操作方法（01）所需的主菜皮蛋和青椒，把青椒洗净，放置菜板上待用，青椒可以选稍微辣一些的，更下饭！（02）青...

皮蛋豆腐好吃营养，适当吃一些还是不错的。今天小编给大家分享一下怎么在家里自己制作美味的凉拌皮蛋豆腐。操作方法（01）取一盒内酯豆腐，将豆腐切成小块，摆放在盘子的底部，摆放整齐；（02）取3-4个皮蛋，将皮蛋拨壳后，一个切成3-4小块...

简要回答皮蛋瘦肉粥简单易学，食材超市就能买到，可以做早餐和宵夜，下面我们就教大家如何制作早餐皮蛋瘦肉粥，内有很多小技巧，希望能帮助到大家。制作皮蛋瘦肉粥，需要准备松花蛋或者皮蛋，里脊肉和大米，如果用的松花蛋就需要提前...