川、鲁、 粤、 苏、 浙、湘、 闽、 徽是的中国“八大菜系”。
操作方法
(01)鲁菜,也就是山东菜,历史悠久、技法纯熟。主要有一品豆腐、白扒四宝、乌鱼蛋汤、葱烧海参、布袋鸡、芙蓉鸡片等。
(02)川菜即四川地区的菜肴,最受欢迎,彻底的“百姓菜”。主要有鱼香肉丝、麻婆豆腐、夫妻肺片等等。
(03)苏菜,就是江苏菜。主要有清汤火方、水晶肴蹄、西瓜鸡、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。
(04)粤菜即广东菜,是中国八大菜系之一。主要有鸡烩蛇、烤乳猪、盐焗鸡、白斩鸡、蛇油牛肉等。
(05)浙菜就是浙江省,是中国八大菜系之一。主要有西湖醋鱼、龙井虾仁、蜜汁火方、兰花春笋、三丝敲鱼、双味蝤蠓等。
(06)闽菜是福建菜,中国八大菜系之一。主要有佛跳墙、闽生果、鸡汤汆海蚌等。
(07)“湘菜”就是湖南菜,我国八大菜系之一。主要有腊味合蒸、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、火宫殿臭豆腐、换心蛋等。
(08)徽菜是指徽州菜。主要有“火腿炖甲鱼”、“腌鲜鳜鱼”、“黄山炖鸽”等。