簡要回答
莧菜可以幫助人們補血、補鈣、明目等，莧菜裏面的維生素和蛋白質含量十分豐富，而且脂肪的含量比較低，對於經常便祕的朋友來說，食用這種莧菜可以改善他們的腸道蠕動情況，促進新陳代謝，對於人體的好處也是巨大的。在餐桌的食物上面，莧菜絕對可以排上一席之地，各種維生素的攝入，也能幫助人體維持一個良好的平衡。
就補血方面而言，如果是患上了貧血症的朋友，多吃一些莧菜，可以幫助他們補充更多的鐵元素，鐵元素是幫助人們造血的，曾經有調查結果顯示，莧菜裏面的鐵質含量是菠菜的6倍，而且紅色的莧菜是最佳的補血食物，因此多吃一些莧菜，可以幫助人們改善當前的身體狀況，好處也有很多。
在補鈣方面，莧菜裏面的鈣質含量也很高，而且這裏面不含草酸鈣，不會影響人體對鈣質的吸收情況，莧菜裏面的各種微量元素也有很多，就算是小孩子也很容易吸收，老人在吃莧菜的時候，裏面的一些維生素可以幫助老人改善體質，促進新陳代謝，起到了一定程度的延緩衰老作用。
莧菜裏面的維生素A含量十分豐富，維生素A有着明目的作用，這種維生素可以讓人們在夜晚看的更清楚，莧菜中的維生素C的含量甚至超過了西紅柿，加上比較高的蛋白質含量，這就造成了莧菜在很多地方都被認爲是健康蔬菜中的典範，有些視力不是很好的朋友，多吃一些莧菜確實能對他們起到一定程度的幫助。
在增強體質方面，莧菜中包含的維生素和各種礦物質，都是促進人體消化吸收的，莧菜裏面的蛋白質含量也有很多，這要比牛奶更加容易被人體吸收，效果也更加顯著。
